|
|
 |
|
|
|
Польза жиров |
|
|
Вся пища, которую мы принимаем, состоит из углеводов, жиров, белков, витаминов и микроэлементов. Жиры выполняют достаточно важную функцию по обеспечению организма энергией для нормального функционирования. И польза жиров тем лучше, чем больше в них ненасыщенных жирных кислот. Например, подсолнечное масло более чем на 80% состоит из них. Основное назначение ненасыщенных кислот – собирать, связывать и обезвреживать вредные и ненужные вещества в организме. Другими словами, от них напрямую зависит здоровье и долголетие человека.
Многие ошибочно полагают, что жиры влияют только на вес человека, и чтобы похудеть всячески ограничивают себя в еде, считая каждый грамм съеденного жира. Однако это необходимый элемент для жизнедеятельности. Для человека массой 60 килограмм суточная потребность в жирах составляет 60 грамм. Все, что вы примете сверх нормы, будет откладываться, и может привести к ожирению. Стоит помнить, что за счет жира энергия в организме должна пополняться не более чем на 30-35% по той же причине.
Польза жиров и их виды
На сегодня различают три основных вида жиров, как растительных, так и животных:
- Насыщенные жирные кислоты – попадают в организм с мясом животных, из масла, колбасы и прочих продуктов питания, которые сделаны из мяса, жира, яиц или молока животных. Отличительной особенностью является то, что при комнатной температуре они остаются относительно твердыми. Польза жиров ненасыщенных состоит в том, что они необходимы организму исключительно как источник энергии и строительный материал для развития отдельных тканей и органов. Если человек откажется от употребления мяса и прочих продуктов, содержащий насыщенные жирные кислоты, организм (при условии что он здоров) может самостоятельно синтезировать их.
- Ненасыщенные жирные кислоты исключительно растительного происхождения, именно поэтому они не содержат вредный для организма холестерин. К ним можно отнести масло подсолнечника, кукурузы или оливок. Оно почти в любых условиях остается жидким. Ненасыщенные жирные кислоты в свою очередь делятся на полинасыщенные и мононасыщенные. Полинасыщенные не вырабатываются нашим организмом и в обязательном порядке должны поступать с пищей (с подсолнечным, кукурузным маслом, маслом грецких орехов). Они способны подавлять вредный холестерин. Что касается мононасыщенных кислот, то они улучшают клеточные мембраны и синтез белка (содержатся в оливковом масле).
- Трансжиры – являются вредными для организма жирами, и образуются в том случае, если растительные жиры нагреть. Содержатся в большинстве полуфабрикатов, и организм в них абсолютно не нуждается.
Основными функциями жиров являются:
- Энергетическая – каждый грамм жира в среднем содержит 9 килокалорий, что позволяет назвать его лучшим источником энергии. В случае переизбытка приема в пищу жиров они откладываются «про запас», и при необходимости могут легко извлекаться оттуда
- Защитная – жировая ткань находится практически в любом месте организма, и защищает от механических повреждений многие органы
- Теплоизоляционная – жир плохо пропускает тепло, именно поэтому многие животные на зимний период становится «жирней», как бы создавая дополнительный барьер для холода.
Кроме того, мозг человека более чем на 50% состоит из жировой ткани. Жир способствует тому, чтобы наша кожа была эластичной и красиво выглядела. Также они необходимы для нормального всасывания организмом жирорастроримых витаминов и некоторых минеральных веществ из кишечника.
После всего прочитанного можно сделать вывод, что жир очень полезен для организма, поскольку не только обеспечивает его необходимой энергией, но и согревает, участвует в обмене веществ и является «кирпичиком» при росте тканей и органов.
Опубликовано 04/09 |
|
|
|
|
Комментарии к записи Польза жиров:
|
|