Польза жиров

Вся пища, которую  мы принимаем, состоит из углеводов, жиров, белков, витаминов и микроэлементов.  Жиры выполняют достаточно важную функцию по обеспечению организма энергией для  нормального функционирования. И польза  жиров тем лучше, чем больше в них ненасыщенных жирных кислот. Например,  подсолнечное масло более чем на 80% состоит из них. Основное назначение  ненасыщенных кислот – собирать, связывать и обезвреживать вредные и ненужные  вещества в организме. Другими словами, от них напрямую зависит здоровье и  долголетие человека.
  Многие ошибочно  полагают, что жиры влияют только на вес человека, и чтобы похудеть всячески  ограничивают себя в еде, считая каждый грамм съеденного жира. Однако это  необходимый элемент для жизнедеятельности. Для человека массой 60 килограмм  суточная потребность в жирах составляет 60 грамм. Все, что вы примете сверх  нормы, будет откладываться, и может привести к ожирению. Стоит помнить, что за  счет жира энергия в организме должна пополняться не более чем на 30-35% по той  же причине.

Польза жиров и их виды

На сегодня  различают три основных вида жиров, как растительных, так и животных:

 
• Насыщенные жирные  кислоты – попадают в организм с мясом животных, из масла, колбасы и прочих  продуктов питания, которые сделаны из мяса, жира, яиц или молока животных.  Отличительной особенностью является то, что при комнатной температуре они  остаются относительно твердыми. Польза  жиров ненасыщенных состоит в том, что они необходимы организму  исключительно как источник энергии и строительный материал для развития  отдельных тканей и органов. Если человек откажется от употребления мяса и  прочих продуктов, содержащий насыщенные жирные кислоты, организм (при условии  что он здоров) может самостоятельно синтезировать их.
 
• Ненасыщенные жирные  кислоты исключительно растительного происхождения, именно поэтому они не  содержат вредный для организма холестерин. К ним можно отнести масло  подсолнечника, кукурузы или оливок. Оно почти в любых условиях остается жидким.  Ненасыщенные жирные кислоты в свою очередь делятся на полинасыщенные и  мононасыщенные. Полинасыщенные не вырабатываются нашим организмом и в  обязательном порядке должны поступать с пищей (с подсолнечным, кукурузным  маслом, маслом грецких орехов). Они способны подавлять вредный холестерин. Что  касается мононасыщенных кислот, то они улучшают клеточные мембраны и синтез  белка (содержатся в оливковом масле).
 
• Трансжиры – являются  вредными для организма жирами, и образуются в том случае, если растительные  жиры нагреть. Содержатся в большинстве полуфабрикатов, и организм в них  абсолютно не нуждается.

Основными  функциями жиров являются:

 
• Энергетическая –  каждый грамм жира в среднем содержит 9 килокалорий, что позволяет назвать его  лучшим источником энергии. В случае переизбытка приема в пищу жиров они  откладываются «про запас», и при необходимости могут легко извлекаться оттуда
 
• Защитная – жировая  ткань находится практически в любом месте организма, и защищает от механических  повреждений многие органы
 
• Теплоизоляционная –  жир плохо пропускает тепло, именно поэтому многие животные на зимний период  становится «жирней», как бы создавая дополнительный барьер для холода.

Кроме того, мозг  человека более чем на 50% состоит из жировой ткани. Жир способствует тому,  чтобы наша кожа была эластичной и красиво выглядела. Также они необходимы для  нормального всасывания организмом жирорастроримых витаминов и некоторых  минеральных веществ из кишечника.
  После всего  прочитанного можно сделать вывод, что жир очень полезен для организма,  поскольку не только обеспечивает его необходимой энергией, но и согревает,  участвует в обмене веществ и является «кирпичиком» при росте тканей и органов.